近日，在南充印象嘉陵江·南充好味道“五名”评选活动中，阆中名菜“阆苑三绝”被推荐申报“天府名菜”。为更好的报道“阆苑三绝”，让其成为名副其实的“天府名菜”，南充市商务局商务事务发展中心陈波主任带领南充电视台拍摄人员来阆拍摄“阆苑三绝”的制作短片，阆中市名特餐饮协会全程协调、参与并配合拍摄事项。
“阆苑三绝”的起源和来历
起源于三国时期张飞镇守阆中，当地人为感谢慰问张飞带领的将士们出征抗敌，方便将士们冲饥保暖，做的一道含有牛肉、蒸馍、味道咸鲜酸辣的羹汤。80年代初期，阆中餐饮人挖掘、继承地方饮食文化，把将士们喜欢吃的羹汤加以发扬、提升，将阆中张飞牛肉、保宁醋、阆中白糖蒸馍及咸鲜酸辣的羹汤合烹而成，便取名阆苑三绝。
“阆苑三绝”的用料：
主料：阆中白糖蒸馍、张飞牛肉
调料：红苕淀粉
调料：保宁醋、盐、鸡精、味精、胡椒粉、千佛生姜、酱油
阆苑三绝的制作方法：
1、将阆中蒸馍切成颗粒，入油炸至金黄酥脆沥油备用，张飞牛肉切成颗粒炸至酥香沥油备用，千佛生姜切末备用。
2、锅中放少量油，加姜末炒至出香味，加入适量清水烧沸，期间加盐、胡椒粉、味精、酱油、和味后勾芡成半流体状，再加保宁醋搅匀起锅装碗，再放上金黄酥脆的阆中蒸馍粒、牛肉粒即成。
风味特点：咸鲜酸辣酥脆,开胃解腻，爽口宜人
阆苑三绝为阆中餐饮所有，唯阆中餐饮之绝配，它诠释了阆中古城特色产品风味所在，现以成为本地宾馆，酒店，酒楼善做之菜、必做之菜。近年来被央视多个频道相继报道，深受本地市民和外来游客青睐。
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