10月12日，西山乡南阳坪村李某举行丧宴，有大约80人集体用餐。为确保宴席就餐人的食品安全，阆中市市场监管局工作人员对农村协管员、宴席举办者及从业人员进行了现场培训指导。
工作人员首先检查了乡村厨师的培训证及健康证，了解宴席举办者的备案情况，要求乡村厨师严格按照餐饮服务食品安全操作规范做好菜品制作加工，确保宴席就餐人员的食品安全。随后工作人员从举办场地、食材来源、环境卫生等方面进行了仔细检查，在制作加工场所对协管员及厨师进行了现场指导，进一步强调了加工过程中的风险点，要求做好索证索票、食品留样等工作，督促协管员做好登记备案工作。
据悉，该局将不断强化农村群众食品安全意识和自我保护意识，进一步规范农村自办宴席集体聚餐活动，避免集体性食物中毒事件的发生。
阆中市市场监管局温馨提示：
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