光小电带你领略舌尖上的中国
阆中古城篇
对于很多人来说，阆中这个城市并不陌生，阆中古城的美景不负盛名，地处四川盆地东北部，位于嘉陵江中游的阆中市，是一座山环四面，水绕三方的千年古城。与云南丽江、山西平遥、安徽歙县并称“中国四大古城”。但阆中不仅有令人陶醉的美景，同样有令人垂涎欲滴的美食。
阆中牛肉面
牛肉面的汤汁呈糊状，先要将五香、八角等二十多种香料经过磨、炒、煎等工序后，和牛油熬制半个多小时，再倒入切成肉丁的牛肉，炖上两三个小时，直到牛肉熟透，完全吸入作料的香味，所以汤汁浓重又开胃，而牛肉也嫩而不生、熟而不烂、脆而不韧。作为四怪之一，阆中牛肉面是“凉面热着买”，在凉面上浇一大勺滚热的糊状汤汁，牛肉面热而不烫，温而不凉，口感麻辣鲜香，余味悠长。豆芽、韭菜的脆嫩与面条的劲道相搭配，虽然加入的是臊子糊，稍加搅拌，仍然不至于生涩，在碗中也罢，口中也罢，都是顺滑无比。
羊/牛杂面
阆中是一个多民族杂居城市，主要少数民族是回族，羊/牛杂面也是清真美食的代表，由宽薄的面条和鲜美的牛羊杂做成的面口感极佳，面条入口柔软却又筋道弹牙。在寒冷的深冬清晨，走进一家面馆，叫上一大碗热气腾腾的面，鲜香的牛羊肉杂碎，加上辛香的胡椒粉，清辣小米椒，再去那口始终沸腾着熬煮着的大锅里，舀一大勺子清亮的汤汁淋上，洒上切好的香菜末，葱花。吃上这样一碗滋补美味的早餐，怎能不让你一上午都精神满满？
油茶
油茶馓子也是阆中独有的美食，一般配着油茶作为早餐，一口鼎锅在柴火的舔舐下，咕噜咕噜的冒着气泡。乌黑的木桌上放着白瓷碗，小二先在碗里盛上热气腾腾澄黄色的油茶，再把两把炸的细长酥碎的馓子捏碎放在上面，然后加上冬菜、葱花、碎碎的花生米、大头菜、芝麻、辣椒。端到食客面前，用白瓷勺搅拌均匀，香气扑面而来，稠而香的油茶裹着酥而碎的馓子热热的吃到嘴里，那滋味别提多美了！阆中清晨的油茶店取代了茶馆，食客们边吃边聊小城里的新闻，油茶升腾起的香气，人声的喧哗，瓷勺的搅拌声，小二的吆喝声，捏馓子碎生生的声音，构成了好一派人间烟火的景像！
蒋杂酱
阆中杂酱面已经有几十年的历史了，其特色是结合了北方炸酱面的做法和川菜麻辣爽口的特点，色、香、味俱全。“蒋杂酱”是阆中最有名的杂酱面馆，以至于“蒋杂酱”已经在一定程度上成了杂酱面的代名词了。 蒋杂酱除了卖杂酱面以外，“七星猪手”也不可不提，用小蒸笼蒸得稀火巴的一只猪蹄，浇上专门配制的油辣酱，入口即化，肥而不腻，麻辣鲜香。
伤心凉粉
对这个名称有个说法，据说该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪眼婆娑，别人还以为遇到了什么伤心事，故而得名。吃伤心凉粉，给人第一感觉，那就是“辣”，辣的舌尖炙热，额头冒汗。
但是因为它的味美爽口而欲罢不能。吃伤心凉粉，吃的就是这个纠结，吃的就是这个香辣，这种心情和口味，令人流连忘返。
酸辣粉
此处的酸辣粉不同于别的米粉，较别的米粉来说，它略粗一些，颜色也不是那么白。我们叫它“苕粉”。口感顺滑，较泡椒粉来说，它更酸一些。又同伤心凉粉的效果类似，会辣的你鼻涕眼泪流。这酸爽！
川北锅盔
锅盔这种传统名小吃在四川各地都很常见，并且各地都有不同的风味，阆中的锅盔也是别具特色，常见的锅盔有三种，即酥锅魁、红糖锅盔和锭子锅盔。酥锅魁外薄脆内酥软，外壳上沾有芝麻，里面是一层一层的，每一层之间都夹有椒盐和冬菜。红糖锅盔外壳硬脆，里面的空心放有红糖，吃起来面香夹杂着红糖的味道，十分可口。阆中的回民还生产一种“锭子锅盔”，这是阆中所独有的，锭子锅盔不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成，这种锅魁表面白如银，硬如石，敲打可闻“当当”之声。热食，壳香脆；冷食，内酥软。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。
这期的美食之旅到此结束了，小伙伴们是不是早就按耐不住心中对美食的渴望？所以请大家多多
