中国饮食文化历史知多少
元明清时期
元明清大统一局面更加促进饮食文化发展。许多文人乐于从事饮食等研究，有关著述层出不穷。
《居家必用事类全集》为元前期的百科全书，该书对居家生活所必需的知识进行了分类和整理，其中与饮食有关共计37条。其影响可与《齐民要术》相匹敌，书中介绍了很多食品的制作方法，还介绍了元朝的统治民族蒙古人以及其他少数民族的饮食。
《饮膳正要》由元太医忽思慧所撰。书中对余种食品原料作了简单的食用与药用说明，并介绍了多种宫廷菜及一些少数民族食品。
明朝李时珍《本草纲目》记载了多种食物的功效、禁忌及毒性。在清末的宣统元年(年)中国出现了西餐烹饪书《造洋饭书》，书中，介绍了西餐的配料及烹调方法，卷末附有英语、汉语对照表。
《食物本草》为清初姚可成所作食物养生书。全书分为水、谷、菜、果、鳞、介、蛇虫、禽、兽、味、草、木、火、金、玉石、土等十六部,详述饮食调理事宜及治虫论方。
文稿：膳食中心编辑：何智审核：向泽益
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