阆中是中国名特小吃之乡，但是为何这些小吃都很难走出阆中呢？
我们先来看看同为名特小吃之乡的沙县小吃的发展之路
前段时间“不知沙县小吃怎知人间烟火”广州原市委书记万庆良对下属汇报工作时提到的“沙县小吃”感到茫然：什么是沙县小吃?另据沙县小吃官方统计，广州约有家沙县小吃店。数据显示，有近6万沙县农民在中国各地开了约2万家沙县小吃店。海外，如美国、日本和德国等多地也有了沙县小吃店的踪迹。
沙县小吃在政府鼓励下飞速发展
推动沙县小吃业繁荣的是当地政府。“为了推进农民就业和增收，政府一直积极推广沙县小吃。”沙县小吃业发展领导小组办公室主任郑兴景曾在接受媒体采访时说，当地于年设立的“小吃办”是全国首家为小吃专设的官方机构。年，沙县组建了沙县小吃业同业公会，加强对小吃业的管理，并注册了服务商标。此后过了两年，又明确开沙县小吃店，必须要经过“小吃公会统一培训”的规定。
沙县还要求每个乡镇必须有一名副科级干部留薪留职，外出带头开小吃店，开得好，同样提拔重用。
沙县政府鼓励沙县人“攻城略地”。年沙县小吃打入上海市场时，业主开一家店，县政府补贴元。年，前家进入北京市场的店，每家补贴元。在市场选择和政府助力的合力下，沙县小吃业快速扎根各城市。目前沙县小吃业吸纳了全县60%农村劳动力，创造了60%的全县农民纯收入。
别人的成功经验我们不说照抄，至少政府可以借鉴。不说走向全国全球，至少在我们大阆中或古城内得到一个政府出面的整合：比如统一设计店面形象，鼓励开店统一培训，品种及最佳配方的收集指导等。希望大家共为阆中的小吃发展建言!
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