阆中古城小吃非常多，具有浓厚的川北特色和清真风味，包括川北凉粉、热凉面、羊杂碎面、吊汤扯面、锭子锅盔、红油小笼包、糖烧馍、油茶馓子等等，都是阆中人餐桌上的“常客”。
张飞牛肉——舌尖上的“红与黑”
关于张飞牛肉的名称来源，有人说是因为牛肉“面黑心红”和张飞这个人物形象很形似，也有人说是因为这种牛肉是张飞当年的拿手好菜。不管名称怎么来的，这充满浓郁的山野味的张飞牛肉，总能满足最挑剔的美食爱好者。
保宁醋——中国唯一的“药醋”
保宁醋，始于公元年，是中国四大名醋中唯一的药醋，四川麸醋的鼻祖，自唐朝开始进驻宫廷御膳房。它是川菜的座上宾，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之魄力。
川北凉粉
阆中出名的不仅是醋和牛肉，还有川北凉粉。凉粉每根都很均匀，上面撒上了切得细细的小葱，碎碎的花生粒和豆豉，还有红红的小米椒，最后淋上招牌红油。这个才是主角。颜色红亮，稍微拌一下满口留香。更多的麻、香、辣。味道很赞。吃了辣的最后吃上一碗凉凉的冰粉绝对很爽口。
白糖蒸——蒸出自然的味道
馒头状，裂成两半，白色的表面被盖上一枚菱形的红色印章，这是白糖蒸馍的典型样貌。它不经雕琢的外表，和口感一样，简单而自然。
保宁压酒——醉在26°的芳醇
保宁压酒，又名陈年压酒，据说已有三百多年历史，制作工艺独特。经过多道工序获得基酒，然后配以冰糖，花粉等，用瓦缸装酒入窑，60°左右的基酒，出窑时就变成26°左右、呈半透明琥珀色的压酒了。
阆中古城内的各种美食不但受到外来游客的喜爱，同时也是古城原住居民的日常美味，所以味道特别正宗，而且分量十足哦。
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