关于美食2家常豆腐，家的味道

说起豆腐相信大家并不陌生吧！我从小不是很喜欢吃豆腐可能我吃的也少，现在我经常在家做饭每天想着法的给孩子做着吃，每周吃的面食会不同，菜更是如此。除了绿色菜是我的最爱之外就属豆腐了。不光我喜欢吃我们一家人都很喜欢，我一天之内抄两次豆腐菜都不觉得够。?

我们家的豆腐经常会去早市买，有时候买不好做出来的豆腐不是很好吃，其实挑选豆腐也是有方法的，有的豆腐买回来闻不到豆腐的味道，这样的豆腐我们都不是很喜欢吃。

早市上的豆腐也是五花八门什么样的都有，有花生豆腐、内脂豆腐、老豆腐、嫩豆腐。挑选豆腐的时候选择颜色略微黄一点的，如果太白了可能添加了漂白剂了，这样的豆腐选了也不好吃。?

豆腐它本身都是高蛋白的食品，很容易变质，买的时候可以闻一下看他是不是新鲜的。买回来应该把吃不完的豆腐放在冰箱冷藏，我一般豆腐回来两天基本上都吃完了。我也有过放几天的，时间一长豆腐都酸了，这样的豆腐最好不要吃。接下来就是我给大家推荐一道豆腐菜，家常豆腐的做法：?

用料：?

1.豆腐一块?

2.豆瓣酱少许?

3.小葱、盐、香油、淀粉?

做法：?

1．先将买回来的豆腐在水里浸泡半小时，然后切成方块，切点葱蒜辣椒备用。?

2．锅里放少许油，油热后放一勺豆瓣酱，豆瓣酱在锅里炒出香味，然后放葱蒜，倒入豆腐即可。?

3．在豆腐里放入一点酱油、生抽、料酒，再加点水让豆腐在锅中烧开，然后转小火让豆腐在锅中多煮一会，煮的时间越长它的鲜嫩的口感越好。?

4．这个时候调半碗淀粉水倒入锅中，等豆腐汁出现粘稠状，加点盐、撒上葱花，到入香油，一般美美的豆腐菜就出锅了。?

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。?

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。?

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；?

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；?

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；?

5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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