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阆中是川北地区政治、经济、文化中心，历代的郡、州府治所，经济和文化十分发达，人文荟萃，礼仪文化积累深厚。在重大宴会或节日、以及红白大事亲友聚餐时，对筷子使用上历来堪称规矩森严。
比如就餐前筷子必须先整齐端正放在杯碗的右侧，切忌抓一把甩在桌子上由客人自取，这是极不礼貌也是不文明行为。用餐后要将筷子竖向整齐放在碗中间，以表示酒醉饭饱。待众人用餐完毕，方可慢慢离席。
在用筷子方面还有几大忌。即：首先执筷子要有标准姿势，用右手将筷子轻轻从中间拿起，5指向掌心弯曲，用拇指和食指将其一支筷子压在食指和中指之间。另一支用中指压于无名指之间：切忌食指或中指不弯曲紧贴筷子，或直伸着朝向对面；男人若这样执筷有“指桑骂槐”之说，若如女人这样执筷则有“克公公、公婆”之嫌。
切忌用左手执筷，若用惯了左手执筷的人，则主动不坐首席或与显贵、长辈同坐一席。用筷挑菜时只能依秩序挟自己面前的菜，切忌将筷子握得长长地挟别人面前的菜或挟对面的菜，这叫“炮打翻山”或“挑肥拣瘦”；切忌用筷子指着别人说话，因用筷子直接指人，有骂人的意思；切忌用筷子敲打桌子或击盘敲碗，这样会被认为是骂厨师做得太慢；切忌“执著巡城”，是指用筷子在各个菜盘中翻来翻去，这是缺少教养，极不文明的表现；切忌“泪著遗珠”，就是指夹菜时汤汁落到其他菜中，这是严重的失礼；切忌“当众上香”，因旧时会客盛行蒸饭多舀“冒儿头”，酷似坟头，将筷子竖直插在米饭碗里，犹如在坟头上香；在物资匮乏年代，家里来了两个客人，主人家便直接将肉食埋伏在碗底，上面再舀个“冒儿头”，吃饭时忌用筷子直捣碗底，此为“掘坟盗墓”；切忌“落地惊神”，指慌慌忙忙，将自己的筷子弄掉在地下或把别人的筷子扫落于桌下，这些都是严重失礼的行为。
这些禁忌的产生，与合餐制产生息息相关。古时候在唐代以前多是分餐制，因为当时还没有桌椅，人们只能席地而坐，入席称“坐席”便由此而来。餐几离地不过15厘米，所以那时的人们用的筷子比今天长，各顾各尚不妨碍别人。到了唐代便有了能坐8个人的大桌子(吃饭专用的桌子)，当时称之为“八仙桌”，筷子由原先有12尺改制为0.8尺，请客用管成了集体行为，如大家都不讲究规矩礼行，使别人实在受不了，会使主人得罪客人的。文明用筷子、文明就餐，成了我国传统的民俗礼仪中的一项光荣传统。
在阆中民间，筷子的功能远远不止用作餐具。比如，筷子也是女子出嫁时娘家必备的陪奁之一。因为筷子含“快快生子”之意，所以娘家提前将特制的两把筷子用红布捆好作为陪奁。在阆中及川北地区民间的制作手工挂面中，人们把挂面时用的细木棍或竹棍也称为“著子”筷子”。
清代嫁女的陪奁
旧时，农户用石磨加工面粉，先在石磨上扇中间的“磨孔眼”中插人一把筷子，然后再在磨上面倒上粮食，用筷子以调解面粉的粗细；面粉过细了，便从磨孔眼抽掉几支筷子;面粉过粗了，便在磨孔眼中增添几支筷子，这时候的筷子又被人们称为“筹”。
在农村丧葬中，家中有孕妇的男人切忌去抬丧，俗传抬了死人老婆易生“火巴娃儿”；若丧家一时难凑够“八大金刚”，苦苦央求非去不可，这位男子可以在腰杆上别两支筷子，传云可保婴儿平安出生，健康成长。
在戏剧舞台上，筷子又成了演员手中的道具，如川北灯戏《请长年》里的长工龚老二別在腰里被夸张的那两支又粗又长的筷子，用于衬托他端的一个海大钵碗，使其增加喜剧气氛。
川北灯戏《请长年》
旧时，筷子还用于治病，端公(巫师)将用旧了的筷子削成竹签放人一碗清水中，再暗念咒语，烧好符纸，大喝一声“啊呸！”则水化成，让病人将水和竹签一齐喝下，或由巫师衔水于口中，喷向病人或患处(多用于收水接骨，或治顽疮恶癣)。
筷子最玄奥的功能便是旧时作为占ト的工具，用来占ト凶吉祸福。亦称“筷ト”、“著ト”、“立筷子”等，是汉族民间占ト方式之一，常用于ト问疾病。有人生病，便以为在外撞上了鬼或有鬼入室作崇，即取筷立于水碗中问之，通常由家中年长者进行。先以一碗清水置于病人身边，取3支竹筷在病人头上绕3圈，将3支筷子并拢，两头在碗中蘸水；尔后将筷子放在碗中垂直竖立，边竖边叨其鬼名，如小儿殃煞、拦路鬼、野鬼、饿鬼、吊颈(喉)鬼……当数至某鬼时，3支筷子刚好在碗中稳立不动，便以为是该鬼作崇，于是扎筛盘送鬼，也有人举行祭祀以驱邪禳灾的。
筷子占卜
旧时还有一种喊魂仪式与立筷子同步进行：小孩(也用于大人)白天受到惊吓，晚上睡觉惊哭(大人惊恐不不寐)，便以为小儿(或大人)的魂魄被惊走，于是举行立筷子叫魂仪式。
事前先邀约数名(一般在4人以上)小孩立于病儿床前，由孩子的祖母或母亲向灶神供香烧纸，磕头祷告，求灶神保佑，尔后取一碗放置灶台上，内盛半碗清水，再取3支筷子并拢，放在碗中垂直竖立。
长辈一面口中呼唤小儿乳名(将其魂魄呼回)。长者呼(举例)“狗娃子嘛啊吙——”众小儿在病儿床头齐应:“啊吙一一”；长者问：“狗娃子在他外婆那儿回来没有?”众小儿答：“回来哒哟一一”如此反复中，长辈一面从碗中抓水从上而下浇注筷子，至筷子在碗中稳立不动时，便以为孩子的魂魄已唤回，即捧碗走到病儿床头，在其头上转9圈，取出筷子放于孩子的枕头旁，民间以为如此这般即可让病儿好转，安稳睡觉。此习俗在上世纪50年代在阆中、川北一带农村还可见到。
在昔日那个物质生活和精神生活十分贫乏的岁月里，筷子在民间口传文学中，也常被人们津津乐道。如俗语“捞不上筷子”，系指日常生活中那些鸡毛蒜皮的事情或话题；谚语“一支筷子容易折(断)，十支筷子硬如铁”，比喻团结就是力量。“端起碗吃肉，丢下筷子骂娘”，专指那些忘恩负义之人；歇后语“筷子搭桥一一难过”，“高粱杆儿做筷子一好看不中用”等。相关筷子的谜语也很多，如“一对美裙钗，静卧等人来，拦腰一抱起，下头忙喳(分)开。”“两个伙计，同睡同起;看似贪馋，从不利已。”
同时还有很多相关筷子的民间故事，如《神筷子》、《卜筷断案》等。有关筷子的民歌如《搭起杯筷盼郎来》：“桃李花儿满院开，搭起杯筷昐郎来；几月不见情郎面，相思泪儿挂满腮”。
如此等等，足见普普通通的筷子，彰显了阆中民间浓浓风情。
原标题《民间习俗话筷子》，本文为节选。
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