这天儿，是说变就变了，是说冷就冷了；大家要顾好自己，注意保暖！天冷了，更要吃饱哟！
一日之际在于晨，早上吃好一天好！早餐的重要性就不多说了……包子、稀饭全国标配，豆浆、油条毫无特色，火辣辣的粉，红彤彤的面，说起四川人的早饭就太“油爆”了，随便翻翻也能说出好多花样……
钟水饺，谢包子，军屯锅魁来一套……赖汤圆，三大炮，双流肥肠最巴适……甜豆花，咸豆花，牛肉豆花辣豆花……蛋烘糕，米凉面，再来一碗牛肉面……米粉水粉加米面，燃面油茶整起走……哎呀呀！唤醒不是梦想，是对四川美食的深深爱恋，只是突然要说这个话题真的不晓得该从哪里开头了！
还是先从“省城”走起……成都的小吃太多了，龙抄手钟水饺、韩包子、赖汤圆、甜水面，不过这些似乎只是存在于外地来旅游的朋友的字典里头哈！成都人对粉儿的追求，孜孜不倦。早上吃碗肥肠粉是对自己最大的奖励，资格的红油海椒，再加个锅盔，完美！
其实说到这里徐老师有点惭愧，这种格局的早饭已经很久没享受了！为啥子喃？因为大成都现在是国际化的城市了，国际化的城市自然就有国际化的节奏……所以，面包新语的芝士蛋糕、全家的大饭团、的车仔面、星爸爸的焦糖拿铁、赛百味的三明治才是大多数人的早餐组合！
上面那些都是有钱人的享受，大多数在成都生活的人可能早饭都是找个路边摊“随便解决”……唉，没办法嘛，要生存的嘛！
早晨吃吃完面，还能加个蛋，泡菜来一碟，实惠又满足！据说早餐爱吃面的人，懂得感恩，易于满足。
老板一两燃面，少放点海椒……姜鸭提黄，一两生椒，不放盐须~口蘑煮“扒”点，小娃儿吃~再二两辣鸡~最后打碗汤来！
宜宾的面其实很多，当然最具特色的还是燃面，在全国都很著名，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。现在大家大多认为宜宾燃面因为很辣，让人吃了口里像生火，腹中似燃火！
好多内江人以前都是从小吃面条长大的，内江的牛肉面超级无敌好吃……面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。现在又涌现出很多新品种，比如资中的兔儿面等。
说到面广元米凉面也是很有特色的，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口，清凉宜人，辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。广元凉面便宜，好吃，还有个体面的名字-女皇蒸凉面，又叫“夫妻米凉面”。
“羊马渣渣面”也是很多人从小到大的味道，它是川西名小吃之一，由成都崇州市羊马镇查姓大娘创制。制作工艺独特，选取上等精白面粉加辅料经手工反复拌揉，制成富有弹性、筋丝绵长的细水叶面条，其肉渣选用猪坐墩或腿筋全瘦肉和鸡肉，煮熟后制成肉末。
说到“川西坝子”就肯定要说邛崃的奶汤面了，奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成！
一口气说了那么多面，你吃过哪些？你觉得哪个最好吃？
有一种南充情结叫做—“喝碗粉”！一丝丝、一缕缕，比云南米线细，比白棉线粗，白白的、柔柔的米粉是南充人的心头好。喝粉，南充人的早餐首选。
南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。牛肉粉，可以说是南充人的首选！
说到米粉，肯定不能忘了“大绵阳”……据说绵阳到处都是米粉店！绵阳米粉有红汤、清汤、对浇三种口味。对浇就是清汤与红汤各半。相较于四川其他地方的米粉，绵阳米粉喜欢加海带片和耙豌豆;区别于云南、桂林的米线，绵阳米粉的粉更加纤细，也更加入味儿。
岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。广安的岳池米粉历史悠久，分肉粉和素粉两类。米粉质地细软，不易断碎。还可以搭配羊肉格格、肥肠格格，巴适惨了！
西昌人说：早上起来要吃粉，你吃牛肉粉，我吃羊肉粉，再给娃娃点个酸菜粉。西昌最著名的米粉大多是牛羊肉或是牛羊杂！有红汤和清汤，桌上放着酸菜、小米辣和甜蒜，自己加。
“粉儿”都有那么多品种，也是醉了！哪个叫四川地大物博喃！
找豆腐脑就找那峨眉山！峨眉山有家高记豆腐脑，感觉当地人都是在这里吃早饭。豆腐脑分为牛肉豆腐脑和蛋冲牛肉豆腐脑两种，蛋冲的不同之处在于碗中放入打碎的生鸡蛋，用滚烫的淀粉粥汤冲熟后更有营养。
好多只晓得自贡冷吃兔，不晓得他们的豆腐脑水粉吧!清光绪年间，陈庆荣在自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。以后代代相传，现为第四代。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。
富顺豆花在舌尖2里出现过……豆花是嫩豆花，白饭、豆花、蘸水三位一体，早上来碗豆花饭，再让老板免费来碗豆花水。豆花的蘸碟很重要，熟油辣子必须爽！
早上就吃饭，好歃血！
在阆中，当地人习惯一大早到油茶馆吃碗油茶馓子，俗称油茶馓子？“赶早台”。橙黄色的糊状油茶搭配精致的调料，被掐碎的馓子堆在油茶上，再用细瓷调羹入碗搅拌，就成了一碗油茶。
油茶也是巴中人早晨最喜欢吃的食物之一！徐老师看到口水都流出来了……
达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的，酸辣的，还有肉松的!这么多口味的汤圆放到同一个碗里头，你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的，里面加了海带，银耳，还有一个鹌鹑蛋，相当丰盛!
泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。
糌粑，是甘孜、阿坝地区，藏族同胞的主食之一，他们一日三餐都可食用糌粑。它的做法是把青稞、豌豆炒熟,磨细成面。吃时用酥油茶或者青稞酒拌合，捏成小团食用。
大四川不仅地大物博，而且文化也多元啊！
最后说一个遍及四川城乡的风味名小吃——叶儿耙！因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
吃粉、吃面、油茶、肉汤圆、豆腐脑……是不是太多太多了，你都数不过来了！只怪大四川地大物博，徐老师今天说这些肯定也没说全哈！如有不服，欢迎来辩！赶快
