来源:食材画报
对于吃货来说,出去旅游的意义除了欣赏风景以外,品尝当地美食也是必不可少的一个环节。而最地道最能代表一个地方风味的美食往往不存在于高大上的餐厅里,而是遍布于各大美食街的推车上。
户部巷
武汉
户部巷,“汉味小吃第一巷”位于中国著名的历史文化名城武汉市有名的武昌民主路和自由路,是一条长米的百年老巷,其繁华的早点摊群几十年经久不衰。
户部巷汉味风情街位于武昌最繁华的司门口,东靠十里长街(解放路),西临浩瀚长江,南枕“天下江山第一楼”——黄鹤楼,北接都府堤红色景区,是一处由名街名楼名景名江环绕而成的美食天堂,自古钟灵毓秀人杰地灵。
武汉人将用早点,称为“过早”。这最初来自于清代的一首《汉口竹子枝词》。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武汉人随意而隆重的提升“过年”般“过”的位置。以“小吃”闻名的户部巷,就是武汉最有名的“早点一条巷”。所谓“来武汉必来户部巷。”
夫子庙
南京
六朝时期,秦淮河和青溪一带,就设置了不少水榭酒楼。明清以来,每逢开科秋闱,考生云集,于是书肆、茶馆、客栈应运而生,当年秦淮河南岸的一些街巷成为富家子弟的“温柔乡”、“销金窟”。名噪天下的夫子庙小吃也在灯影浆声中日渐形成了独特的风格和神韵,与“秦淮八艳”相映照,推出了以“秦淮八绝”为代表的“秦淮风采”。
“秦淮八绝”:“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶;“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼;“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼;“四绝”为六凤居的豆腐脑、葱油饼;“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅贴;“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;“八绝”为莲湖糕团店的桂花夹心小元宵、五色糕团。
劈柴院
青岛
来山东青岛游览,不少游客都把第一餐选在了劈柴院。劈柴院的小吃尤其体现出青岛海滨城市的特色。香味扑鼻的烤鱿鱼、筋道弹牙的烤鱼丸、独具岛城特色的石花菜凉粉……除了这些小吃摊,还有不少特色海鲜菜馆拿出招牌菜:扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾虎……
到上世纪40年代馄饨、锅饼、炉包和豆腐脑等名吃汇集劈柴院,这里成为青岛最早的美食城。从青岛中山路走进劈柴院,青岛老甜沫、本地老锅贴、各色海鲜、张家坛子肉、还有传统豆腐脑……百米小巷,各色小吃琳琅满目。细心的人会发现,这条老街呈“人”字形,东连中山路,北接北京路,西通河北路。
回民街
西安
西安回民街历史悠久,距今已有上千年历史,是西安著名的美食文化街区,来西安必去的地方。西安回民街是回民街区多条街道的统称,由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。当地人习惯称那里为回坊。它以浓郁的穆斯林文化和氛围,为古城构筑了一道特异的风景线。回坊的主要街道以青石铺路,绿树成荫,路两旁一色仿明清建筑,餐饮器物均由回民经营,具有浓郁清真特色。
一路上吃红红酸菜炒米、贾永信牛羊肉、贾家油茶麻花、老金家水盆羊肉、五味坊花生酥绿豆糕、伊古斋黄桂柿子饼、德富圆老安家糕点,左转走大皮院,又可以吃陕十叁的秦酥、刘家肉丸胡辣汤、花奶奶酸梅汤、穆萨砂锅、彦斌元宵店的炸元宵、小贾八宝粥的八宝粥、定家小酥肉、盛志望麻酱酿皮,走到头左转顺北广济街一直到南大街,还有宏顺祥卤汁凉粉、定家江米糕、刘继孝牛羊肉和东南亚甑糕,继续走吃老白家水盆羊肉和老徐家柿子饼,再右转走大学习巷吃石家包子,最后回头走西羊市,一路上吃贾三灌汤包、麻乃馄饨和大雨泡馍,那样就能把回民街走一个遍也吃一个遍了,如果你的肚子吃得下的话——大概也得要个三四天。
台湾小吃街
厦门
在厦门台湾小吃街上,有邱记碳烤,有无骨鸡脚冻,有好大块鸡排,有大肠包小肠,有台南东哥鱼卷,这些小吃有的来自名扬天下的高雄六合夜市,有的来自远近闻名的台北士林夜市,还有的来自基隆庙口夜市和台中逢甲夜市,没有一样无出处。正是因为厦门台湾小吃街照搬了这些美食,才让没有去过台湾的人,也可以享受到台湾小吃的独一无二。
台湾小吃的特点就在于,以专精尖为目标,大多都是流传了数代之久,贴近大众和生活,从名字和卖相上就很吸引人。
就拿大肠包小肠来说吧,做法虽然简单,吃起来却是意犹未尽。糯米肠的滑爽和台式香肠的肥腻,让众多爱吃糯米和肉食的人大快朵颐。再加上香菜的清新和水煮花生的嚼劲,有几人能抵挡这美味的诱惑呢?
锦里
成都
在锦里,不去吃小吃就是最大的遗憾。比较出名的与好吃街的荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水面、凉面、卤菜都不错。还有一家卖油炸臭豆腐、洋芋的,也是四川的名小吃。
锦里有许多在成都市区很难买到的附近郊县的特产。张飞牛肉,产于四川阆中,外表呈黑色,不大好看,内呈牛肉本色,用上等牛肉拌以特制香料制成,味道独特。汤麻饼,产于四川崇州。另外还有久久鸭脖子、牛肉豆花、三合泥、糖油果子、撒尿牛丸、臭豆腐、油茶、牛肉焦饼、酸辣肥肠粉、荞麦面、钵钵鸡等小吃。
城隍庙
上海
上海的城隍庙始建于明代永乐年间,老城隍庙与豫园毗邻,位于方浜中路,东至安仁街,北通福佑路,西至旧校场路,以经营各种上海风味小吃知名,在城隍庙美食街这一带,甚至可称得上是小吃的王国,绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等,都是游上海不可错过的美味小点。
除了本土特色的小吃,在城隍庙这一带还洋溢着来自各地不同的特色滋味,沿线上蜿蜒曲折的老街上举目可见各式酒楼,餐厅,食店,在比肩接踵的人流中到处可见手捧刚出炉的包子、酥饼,这一切都使这里成为上海这个城市中经久不衰的又一个“美食天堂”,各式诱人的滋味都在不断诠释着“老庙小吃”、“海派菜点”的内涵,在这片古意盎然,游人如织的历史名胜中,继续沉积他的特色风韵……
簋街
北京
簋(Guǐ)街位于东直门内,二环路东直门立交桥西段,西到交道口东大街东端。在这条一公里多的大街上,多家商业店铺中餐饮服务业的就占90%,餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家。因此簋街也被称为是北京的餐饮一条街。
这条街在今天也是京城美食集中展示的一个绝好场所,你几乎可以搜罗出任何东西,从四川水煮鱼和麻辣烫到味道鲜美的烧烤海鲜串儿和北京烤鸭,无其不有。
中山路
南宁
在全国许多条同名的路中,它以美食为自己“注册商标”,在同质化日趋严重的城市道路中,与南宁市民相依相偎。南宁俗话说“英雄难过美人关,美女难过酸野摊”正应征了中山路的美食繁多、美味的映象。
南宁的中山路历史悠久,美食众多,是南宁人宵夜最喜欢去的地方,也是到南宁旅游的朋友必去的地方。从南宁传统的小吃芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒,到武汉的鸭脖、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡、台湾的大肠包小肠、蚵仔煎等应有尽有,美味异常。
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